幹燥技術有很寬的應用領域，麵對眾多的產業、理化性質各不相同的物料、產品質量及其他方麵（miàn）千差萬別的要求，幹（gàn）燥技術是一六跨行業、跨學科、具有實驗（yàn）科學性質的（de）技術。通常，在幹燥（zào）技術的開發（fā）及應用中需（xū）要具備三個方麵（miàn）的知識和（hé）技術（shù）。是需要了解被（bèi）幹燥（zào）物料的理化（huà）性質和產品的（de）使用特點；第二是要熟悉（xī）傳遞工程的原理，即傳質、傳熱、流體力學和空（kōng）氣動力學等（děng）能量傳遞的原理；第三要有實施的手段，即能夠進行幹燥流程、主要設備（bèi）、電氣儀表控製等方麵的工（gōng）程設計。顯然，這三方（fāng）麵的知識和技術不屬於一個學科領域。而在實（shí）踐中，這三方麵的知識和技術又缺一不可。所以幹燥技術是一門跨行業、跨學科（kē）的技術。

   現代幹燥技術（shù）雖已有一百多年（nián）的發展史，但至今還（hái）屬於實（shí）驗科學的範疇。大部分幹燥技術目前還缺乏（fá）能夠指導實踐的科學理論和設計方法（fǎ）。實際應用中，依靠經驗和小規模實驗的數據來指導工業設計還是主要的方式，造（zào）成這一局（jú）麵的原因有以下幾方麵：

  原因之一是幹燥技術所依托的一些基礎（chǔ）學科，（主要是隸屬於傳遞工（gōng）程範疇的學科）本身（shēn）就具有實驗科學的特點。例如，空氣動力學的研究發展還要靠“風洞（dòng）”實驗來推動，就（jiù）說明它還沒有脫離實驗科學的範疇，而這些（xiē）基礎學科（kē）自身的發（fā）展水平（píng）直接影響和決定了幹燥（zào）技術的（de）發展水平。

  原因之二（èr）是很多幹燥過程是多種學科技術交匯進（jìn）行的過程，牽涉（shè）麵（miàn）廣、變化因素多、機理複雜。例（lì）如在噴霧幹燥技術領域裏，被霧化的液滴在幹燥塔內的運行軌跡是（shì）工程設計的關（guān）鍵。液滴的軌跡與自身（shēn）的體積、質（zhì）量、初始（shǐ）速度和方向及周圍其他液滴和熱空氣（qì）的流向、流速有關。但這些參數由於傳質、傳熱過程的進行（háng），無時無刻不在發生著變化（huà）、而且初始狀態時，無論是液滴的大（dà）小（xiǎo）還是熱空氣的分布都不可能是均勻的。顯然（rán），對於如此複雜、多變的過程隻憑借理論計算來進行（háng）工程設計是不（bú）可靠（kào）的。

  原因之三是被幹（gàn）燥物料的種（zhǒng）類是多種多樣的，其理化性質也是各不相同。不同的物料即（jí）使在（zài）相（xiàng）同的幹燥條件下，其（qí）傳質、傳熱的速率也可能有較大的差異。如果不加以區別（bié）對待，就有可能造成（chéng）不盡人意的後果。例如（rú）某些中草藥的幹燥，雖然同屬一種藥材，隻因為藥材產（chǎn）地或（huò）收（shōu）獲期存在區別就須（xū）改變幹燥條件，否則產品質量就會受（shòu）到影響。

  以上三方麵的（de）原因（yīn）決定了幹燥技術的開發與應用要以實驗（yàn）為（wéi）基礎（chǔ）。但幹燥搜術的這些特點往往被人有意或無意地忽視。製造（zào）廠商由於（yú）實驗裝置缺乏或機型不全（這在我國（guó）是一個普通存在的現象）經常回避應做的幹燥實驗，而用戶由於（yú）不了解幹（gàn）燥技術的特點，也經常放棄進行（háng）必要實驗的要求。其結局是裝（zhuāng）置使用效果不佳，甚至於造成方案設計失敗。在我（wǒ）國，這樣的（de）事例屢見不鮮，曾有過（guò）一（yī）套價值（zhí）2000萬元人民幣的工業幹燥裝置因達不到使用要求（qiú）而被閑置的教訓（xùn）。因此，建（jiàn）設工業幹燥裝置尤其是較（jiào）大的裝置之前，一（yī）定要進行（háng）充分的，有說服力的實驗，並以實驗結果（guǒ）作為工業裝置（zhì）設計的依（yī）據。這是幹燥應用的（de）顯（xiǎn）著特點。

  此外，幹燥設備種類繁多、各具用途也是（shì）幹燥技術的一（yī）個（gè）特點。每（měi）一種技術都有自己適宜應用的領（lǐng）域。在工程（chéng）實踐（jiàn）中，要根據具體情況選擇（zé）適用的幹燥技術種（zhǒng）類。這對投資費用、操作成（chéng）本、產品質量、環保要求等方都會產生重大的影響（xiǎng）。例（lì）如某一企業，在白（bái）炭黑濾餅幹燥上曾經分別選用過（guò）箱式幹燥、噴霧幹（gàn）燥（zào）、旋轉氣流快速幹燥三種型式。終結果證明這三種技術各有所長。箱式幹（gàn）燥（zào）生產白炭黑雖（suī）然生（shēng）產（chǎn）效率低、人員勞（láo）動強度大，但產（chǎn）品質（zhì）量好。與橡（xiàng）膠混（hún）煉後所生成的製呂扯斷強（qiáng）度值較高。旋轉氣流快速幹燥設備（bèi）緊湊、投資少、生（shēng）產效率高，但所生成的橡膠製品（pǐn）的強（qiáng）度指標（biāo）卻是三者間差的。噴霧幹（gàn）燥生產白炭黑，產品各項指標在三者間居中，但具有產品流動性好、粉塵汙染小，深受用戶及操作者歡迎的特點。在20世紀90年代，為白炭黑（hēi）生產中采用哪種幹燥方式更為先進的問（wèn）題，曾在我國幹燥界引發過爭論。其實，三（sān）種設備各（gè）有特點，選用哪種機型要看用戶自身的條（tiáo）件和產（chǎn）品要求（qiú）。不存在哪種技術更為先進的結論。類似的例子有很多，都表明了幹燥（zào）設備種類繁（fán）多、各具用途的特點。所以在應用中要仔細比較、慎重選擇技術方案，而通過幹燥實驗來考核技術方案也是必不可少的步驟。